Ngày nay, yổ yến hay yến sào được biết đến là một loại thực phẩm vô cùng quý giá với rất nhiều công dụng tốt đối với sức khoẻ của con người. Nhu cầu sử dụng ngày một tăng cao, cộng thêm giá cả vô cùng đắt đỏ, tổ yến thường bị nhiều cơ sở sản xuất làm giả, pha trộn tạp chất nhằm trục lợi. Vì vậy, nắm rõ được những cách để phân biệt tổ yến thật giả sẽ giúp bạn chọn được sản phẩm như ý, tránh “tiền mất tật mang”, bảo vệ gia đình và người thân trước vấn nạn hàng giả, hàng nhái tràn lan trên khắp thị trường hiện nay.
Cùng Cô Gạo tìm hiểu xem những mẹo phân biệt tổ yến thật giả đó có gì là lợi hại nhé!
Vì sao cần phải phân biệt tổ yến thật giả?
Từ xa xưa, yến sào được xem như một món ăn hoàng cung phục vụ cho vua chúa, bởi thứ nhất là ở lợi ích sức khỏe, thứ nhì là ở độ quý hiếm. Tuy nhiên, với công nghệ hiện đại ngày nay, con người hoàn toàn có thể nuôi chim, khai thác tổ. Vì thế, các sản phẩm yến sào không còn là một thứ xa xỉ, ai cũng có thể dùng yến sào như một loại thực phẩm để bồi bổ, tăng cường sức khỏe.
Do nhu cầu sử dụng ngày một tăng cao, thị trường tổ yến cũng trở nên rất đa dạng. Với giá thành khá cao so với các sản phẩm thông thường, nên việc kinh doanh tổ yến mang lại rất nhiều lợi nhuận, chính vì điều này, nhiều doanh nghiệp làm giả yến nhằm trục lợi, gây không ít khó khăn cho người tiêu dùng khi lựa chọn sản phẩm.
Yến giả được làm ra, xử lý rất tinh vi, bằng mắt thường khó có thể phân biệt, ngay cả khi dùng, nếm cũng khó phân biệt được đâu là yến giả, đâu là yến thật. Không chỉ vậy, một số cơ sở sẽ pha trộn tạp chất vào sản phẩm, nhằm tăng trọng lượng, và nhiều mẫu yến giả còn được ngâm trong chất tẩy trắng rất hiểm nguy đối với sức khỏe. Vì vậy, giải pháp tốt nhất là mỗi người nên tự trang bị cho chính mình kiến thức cơ bản về cách phân biệt yến sào thật giả, để chọn mua được sản phẩm với chất lượng tốt nhất.
4 mẹo đơn giản giúp bạn phân biệt tổ yến thật giả
1. Nhận biết yến sào thật giả bằng mắt thường
Tổ yến giả thường được làm bằng bột mì, lòng trắng trứng, có nơi thì làm bằng bún tàu, được xử lý qua hóa màu rất tinh vi, quan sát bằng mắt thường khó có thể phân biệt được. Tuy nhiên, dù xử lý có chi tiết đến đâu cũng sẽ có sơ hở. Cô Gạo mách bạn một mẹo quan sát siêu dễ là đã có thể phân biệt tổ yến thật giả, chỉ cần đưa tổ yến ra ánh sáng mặt trời. Khi có ánh sáng đi qua, sợi yến thật sẽ có màu trắng đục, còn đối với tổ yến giả sẽ xảy ra hiện tượng phản quan và một màu trắng trong suốt rất dễ nhận biệt.
Một cách nữa để bạn có thể phân biệt tổ yến thật giả, khi cầm tổ trên tay hãy cảm nhận, tổ yến làm giả thường nặng hơn rất nhiều so với tổ yến thật. Là một người dùng yến thật thường xuyên, bạn sẽ rất dễ nhận ra sự chênh lẹch về khối lượng này.
2. Ngâm tổ yến với nước sạch
Đối với trường hợp đã “lỡ” mua về nhà rồi, muốn phân biệt tổ yến thật giả thì rất dễ dàng, chỉ cần ngâm với nước sạch trong 30 phút. Sợi yến thật sẽ không bị đổi màu, và mang một mùi mốc rất đặc trưng của tổ yến. Trong khi đó, đối với yến được làm giả, nước sẽ chuyển màu, do đã được ngâm đến tận 30 phút, tất cả hóa chất, phẩm màu trong tổ yến giả sẽ được “phơi bày”.
Nếu quan sát kỹ hơn, bạn sẽ thấy các sợi yến của cả yến thật và yến giả đều được nở ra, tuy nhiên, sợi yến thật sẽ nở ra không đáng kể và có hiện thượng nhão khi được ngâm lâu. Ngược lại, sợi yến giả được nở ra rất nhiều, sợi yến thì dai, chắc chắn.
3. Phân biết tổ yến thật giả bằng lửa
Bạn cũng có thể phân biệt yến sào thật giả bằng cách cắt một phần nhỏ, thử với lửa. Nếu được ngâm, xử lý qua hóa chất, bạn có thể dễ dàng nhận biết bằng mùi. Ở nhiệt độ cao khi cháy, yến giả sẽ có một mùi khét rất khó chịu, theo đó là bụi than, dễ quan sát ở mắt thường. Còn đối với yến thật 100% từ hữu cơ, cũng sẽ có mùi rất đặc trưng.
4. Chưng cách thủy để phân biệt tổ yến thật giả
Một cách khác để phân biệt tổ yến thật giả đó là mang yến đi chưng cách thủy. Bạn đem một ít tổ yến cho vào nồi nước rồi tiến hành bước đun cách thủy để kiểm tra kỹ lưỡng.
- Sợi yến thật khi được chưng cách thủy ở nhiệt độ cao vẫn sẽ giữ nguyên hình dạng, không bị tan hay nhão ra.
- Đối với yến sào giả thường được làm từ bột mỳ, sợi bún tàu, chỉ cần dùng tay bóp nhẹ sợi yến sau khi đun cũng có thể cảm nhận độ dẻo đặc trưng của tinh bột
Tuy nhiên, vẫn sẽ có một số loại yến sào được làm giả tinh vi hơn, bạn nên đun thời gian từ 20-30 phút thì mới có thể kiểm chứng.
Trên là chút ít kinh nghiệm khi phân biệt tổ yến thật giả mà Cô Gạo muốn chia sẻ. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn trong cách nhận biết tổ yến, và chọn được sản phẩm với chất lượng tốt nhất, bảo vệ sức khỏe người thân và gia đình!